Bouchée Guacamole et Crevette

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 avocat

• Sel, poivre

• ½ citron

• 6 belles crevettes

Préparation :

- Lavez et épluchez l’avocat. Retirez le noyau, puis le mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

- Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis le jus de citron.

- Décortiquez les crevettes.

- Pour le dressage, mettre 1 à 2 cuillères à café de purée d’avocat dans chaque cuillère, et disposez une crevette décortiquée dessus.

=> Attention, l’avocat a tendance à noircir, il ne faut donc pas attendre trop longtemps, entre le dressage et le service.

Pour garder la purée d’avocat plus longtemps, vous pouvez la placer dans un récipient en verre, et mettre du film étirable sur le dessus (il faut que le film soit en contact avec la purée d’avocat.)