Mousse à la betterave

Ingrédients pour 6 verrines
400 g de betterave cuite
50g de fromage blanc
1 petite échalote
Sel, poivre
Préparation :
- Lavez et épluchez l’échalote.
- Dans un robot de cuisine, mettre tous les ingrédients et mixez le tout pour obtenir une crème onctueuse.
- Disposez la crème dans des verrines et réservez au réfrigérateur 1 heure avant de servir