Triangles de légumes et tofu

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

• 1 carotte

• 1 panais

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• ½ cuillère à café de gingembre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• ½ cuillère à café de curry

• Sel Poivre

• 8 feuille de pate filo (ou de brick)

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Éplucher la carotte et le panais, et les couper en julienne.

- Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement.

- Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, et y faire revenir carotte, panais, oignon et ail pendant 3 minutes en remuant, puis couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes.

- Pendant ce temps, préparer les feuilles de pâte Filo en les assemblant 2 par 2 et les découper selon la taille désirée des triangles

- Déposer 1 cuillère à soupe de la préparation dans le coin d’une bande et plier de façon à former un triangle.

- Déposer les triangles sur une plaque de cuisson et mettre au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 20 minutes)

- Déguster de suite, car la pâte filo se ramollit en refroidissant.