Triangles de légumes et tofu

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
1 carotte
1 panais
1 oignon
1 gousse d’ail
½ cuillère à café de gingembre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de curry
Sel Poivre
8 feuille de pate filo (ou de brick)
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher la carotte et le panais, et les couper en julienne.
- Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, et y faire revenir carotte, panais, oignon et ail pendant 3 minutes en remuant, puis couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les feuilles de pâte Filo en les assemblant 2 par 2 et les découper selon la taille désirée des triangles
- Déposer 1 cuillère à soupe de la préparation dans le coin d’une bande et plier de façon à former un triangle.
- Déposer les triangles sur une plaque de cuisson et mettre au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 20 minutes)
- Déguster de suite, car la pâte filo se ramollit en refroidissant.
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