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Rôti de porc aux échalottes


Ingrédients pour 6-8 personnes

  • 1 rôti de porc (environ 800g)

  • 500g de champignons de paris

  • 2 gousses d’ail

  • 4 belles échalotes

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Herbes de Provences

  • Sel – poivre

  • 1 verre de vin blanc sec

Préparation :

- Laver et éplucher les gousses d’ail

- Faire des incisions dans le rôti et y placer les gousses d’ail

- Laver et éplucher les échalotes et les couper finement

- Dans une cocotte, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faire revenir les échalotes

- Ajouter le rôti de porc et le dorer sur toutes les faces

- Ajouter le verre de vin blanc, et 2 verres d’eau, ainsi que les herbes de Provences, sel poivre et les champignons émincés.

- Couvrir et laisser cuire 1 h à feu doux.

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