Rôti de porc aux échalottes
Ingrédients pour 6-8 personnes
1 rôti de porc (environ 800g)
500g de champignons de paris
2 gousses d’ail
4 belles échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provences
Sel – poivre
1 verre de vin blanc sec
Préparation :
- Laver et éplucher les gousses d’ail
- Faire des incisions dans le rôti et y placer les gousses d’ail
- Laver et éplucher les échalotes et les couper finement
- Dans une cocotte, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faire revenir les échalotes
- Ajouter le rôti de porc et le dorer sur toutes les faces
- Ajouter le verre de vin blanc, et 2 verres d’eau, ainsi que les herbes de Provences, sel poivre et les champignons émincés.
- Couvrir et laisser cuire 1 h à feu doux.