Cheese Cake au Saumon fumé

Ingrédients pour 6 personnes :

Le biscuit :

• 4 biscottes ou cracotte type Wasa

• 60 g de flocon d’avoine

• 1 blanc d’œuf

Le reste de la préparation :

• 160 g de ricotta

• 160g de fromage blanc

• 200 g de saumon fumé

• 1 bouquet d’aneth

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

- Préchauffer le four à 180 °C

- Écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie les biscottes.

- Une fois avoir obtenu un mélange sableux, ajouter les flocons d’avoine ainsi que le blanc d’œuf.

- Chemiser un plat allant au four d’un papier cuisson, y disposer un cercle individuel, et y mettre 2 cuillères à soupe de préparation, bien tasser à l’aide de la cuillère. Renouveler l’opération pour obtenir 6 biscuits

- Mettre en four pendant 15 minutes

- Pendant ce temps, couper en lamelle le saumon fumé.

- Dans un saladier, mélanger la ricotta, le fromage blanc, l’aneth ainsi que le saumon fumé.

- Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réserver.

- Une fois le biscuit cuit, le sortir du four et laisser refroidir.

- Lorsque le biscuit est refroidit, disposer un cercle individuel dessus et le remplir de la préparation au saumon fumé. Retirer doucement.

- Décorer d’une lanière se saumon fumé et d’un brun d’aneth.