Wrap au poulet et au bacon
Ingrédients pour 4 parts
Pour la pâte :
230g de farine
½ cuillère à café de sel
20g d’huile d’olive
110ml d’eau tiède
Garniture :
200g d’aiguillette de poulet
8 tranches de bacon
1 œuf
Chapelure
Farine
Salade
125g de fromage blanc
4 brins de ciboulette
Préparation :
Pâte à Wrap :
Mélanger la farine et le sel dans un saladier, et y ajouter l’huile dans un premier temps, puis l’eau tiède petit à petit.
Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse.
Couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Une fois la pâte reposée, la partager en 4.
Étaler les boules de pâte en forme de cercle de sorte à obtenir un diamètre de 20-25cm (pour avoir de belles galettes régulières, utiliser une assiette retournée pour couper en suivant les bords).
Pour la cuisson, utiliser une crêpière par exemple, et faites cuire les galettes de 30 secondes à 1 minutes des 2 côtés.
Les déposer dans une assiette puis recouvrir d’un linge propre et humide jusqu'à utilisation.
Garniture :
Préchauffer de four à 180 degrés.
Saler et poivrer les aiguillettes de poulet.
Dans 3 assiettes différentes, mettre de la farine, l’œuf battu et la chapelure.
Puis, paner les aiguillettes, en commençant par les passer dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Une fois toutes les aiguillettes panées, les disposer dans un plat allant au four et enfourner pour 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle faire cuire les tranches de bacon (30 secondes de chaque côté)
Ensuite, dans un bol, mettre le fromage blanc, sel, poivre et ciboulette ciselée, et bien mélanger.