Tartare de fraises, pistaches et muesli

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de fraises

• 400 g de fromage blanc

• 1 sachet sucre vanillé

• 20 g de sucre

• 20 g de pistaches concassées + 20 g en décoration

• 30 g de muesli sans sucre ajouté

• 50 g de flocon d’avoine

• Feuilles de menthe fraîche

Préparation :

- Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux. Ajouter les pistaches concassées et le sachet de sucre vanillé.

- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre.

- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine et le muesli.

- Dressage : Dans un verre ou dans une coupe, disposer une couche de fraises, le mélange muesli/flocon d’avoine, une couche de fromage blanc et terminer pas une couche de fraises.

- Décorer de pistache et de menthe fraîche.

- Servir frais.