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Houmous à la pâte de noix


Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de pois chiches cuits en conserve

  • 1 gousse d’ail

  • 1 citron bio

  • 80 g de cerneaux de noix

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel

  • Au moment de déguster : Cerneaux de noix concassés, 3 pincées de graines de sésame, fleur de sel

Préparation :

- Rincer et égoutter les pois chiches, peler la gousse d’ail, puis la couper en morceaux


- Laver le citron et prélever le zeste, puis presser le citron.


- Mixer les cerneaux de noix jusqu’à l’obtention d’une pâte, et y ajouter les pois chiches, le jus de citron, la moitié des zestes, l’ail, l’huile d’olive et le sel.


- Bien mixer, et rectifier l’assaisonnement si besoin. Débarrasser dans un bol, parsemer des cerneaux de noix concassés, des graines de sésame et de la fleur de sel.


- Et c’est prêt à déguster sur du pain !

1 Clos Saint Joseph, Maison de Santé

36200 Argenton-sur-Creuse

 

Tél : 02 54 60 80 66 - 06 74 91 71 29

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