Houmous à la pâte de noix

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de pois chiches cuits en conserve

• 1 gousse d’ail

• 1 citron bio

• 80 g de cerneaux de noix

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Au moment de déguster : Cerneaux de noix concassés, 3 pincées de graines de sésame, fleur de sel

Préparation :

- Rincer et égoutter les pois chiches, peler la gousse d’ail, puis la couper en morceaux

- Laver le citron et prélever le zeste, puis presser le citron.

- Mixer les cerneaux de noix jusqu’à l’obtention d’une pâte, et y ajouter les pois chiches, le jus de citron, la moitié des zestes, l’ail, l’huile d’olive et le sel.

- Bien mixer, et rectifier l’assaisonnement si besoin. Débarrasser dans un bol, parsemer des cerneaux de noix concassés, des graines de sésame et de la fleur de sel.

- Et c’est prêt à déguster sur du pain !