Roulés de courgettes au chèvre et noix

Ingrédients pour 20 roulés environ
1 courgette
100 g de fromage de chèvre frais
20 cerneaux de noix
Sel, poivre
Préparation :
- Laver la courgette, et couper les extrémités.
- A l’aide d’une mandoline (ou d’un économe), couper de fines lamelles de courgette dans le sens de la longueur.
- Ecraser les noix.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, sel, poivre et ajouter la noix concassée. Bien mélanger.
- Etaler ce mélange sur les tranches de courgette, les rouler et le piquer à l’aide de cure dents.
- Déguster bien frais à l’apéritif.
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