Aiguillettes de poulet façon tériyaki

Ingrédients (pour 6 personnes) :

600 g Mélange de légumes (carottes, poireaux, courgettes, poivrons coupés en lanières)

200 g riz basmati cru

3 brins ciboulette

500 g d’aiguillettes de poulet

3 cm gingembre frais

1 gousse d'ail

15 ml une huile de sésame

60 ml sauce soja

3 cuillères à café de gomasio (mélange sésame et sel)

3 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe d’huile

Préparation:

Dans une casserole porter une grande quantité d'eau à ébullition et faire cuire le riz 12 à 14 minutes à couvert.

Egoutter le riz et le réserver sans couvercle.

Dans un wok ou dans une sauteuse de taille moyenne, à feu vif faire chauffer de l'huile d'olive, et faire revenir le mélange de légumes 2 à 3 minutes à couvert.

Remuer régulièrement.

Ciseler la ciboulette.

Râper le gingembre, éplucher et couper l'ail.

Dans un bol mélanger l’ail, le gingembre, la sauce soja, huile de sésame et 120 ml d'eau

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire le poulet 2 à 3 minutes, puis, ajouter ensuite la marinade et laisser réduire une à deux minutes à feu vif.

Servir le riz dans des assiettes creuses, ajouter les légumes et le poulet par-dessus avec la sauce, puis saupoudrez de ciboulette et de gomasio.