Brick à la viande hachée

Ingrédients :

∂ 1 oignon,

∂ 1 petite aubergine,

∂ 1 poivron rouge,

∂ 1 tomate,

∂ 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,

∂ 1/2 cuillère à soupe de d’huile,

∂ 400 g de viande hachée (bœuf, veau …),

∂ 3 œufs,

∂ Feuilles de bricks,

∂ Herbes aromatiques (persil, coriandre … )

∂ Épices, (ras el hanout, curry…) Facultatif

∂ Sel, poivre.

Préparation :

- Laver, peler et couper l’ognon, puis le faire revenir dans une poêle dans un peu d’huile. - Ajoutez l’aubergine, le poivron et la tomate coupés en petits morceaux, puis le concentré de tomate et les épices, le persil, sel, poivre. - Laisser cuire 15-20 min et réserver. - Faire cuire la viande hachée dans la poêle. Saler et poivrer. - Mélanger la viande hachée et la quantité de légumes que vous souhaitez. - Battre les œufs et les ajouter à la farce pour lier.

- Préchauffer le four à 180 °C - Couper les feuilles de bricks en 2, poser une cuillère à soupe de farce sur un côté et plier la feuille de manière à former un triangle. Replier plusieurs fois en formant toujours un triangle.

- A l’aide d’un pinceau, badigeonner les triangles d’huile et enfourner au four chaud jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.