Galettes aux flocons d'avoine et aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes
200 g de petits flocons d'avoine,
500 ml de lait,
15 g de gruyère râpé ou de comté,
Sel, poivre,
Herbes aromatiques au choix (thym, herbes de Provence, basilic, romarin, sarriette, cumin),
300 à 450 g de légumes de saison au choix (tomates, courgettes, oignons, aubergines, carottes, choux, ...),
1 cuillère à café d'huile d'olive.
Préparation :
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Mettre les flocons d'avoine dans un saladier. Ajouter le lait et laisser les flocons d'avoine s'imbiber de liquide. Si le lait est absorbé tout de suite, n'hésitez pas à en rajouter un peu !
- Faire précuire les légumes coupés finement (à la vapeur ou à la poêle).
- Lorsque les flocons d'avoine sont imprégnés, ajouter le fromage râpé, les herbes aromatiques et le légumes pré-cuits.
- Graisser votre plaque allant au four avec de l'huile d'olive.
- Verser sur la plaque des petits tas de préparation et laisser cuire 15 à 20 min au four.
- Servir chaud en sortant du four.
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