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Wok de nouilles sautées au bœuf mariné


Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 1,5 gousse d'ail

- 3 cm de gingembre frais

- un tiers de piment rouge

- 100 grammes de sauce asiatique sucrée

- 30 ml de sauce soja

- 300 g d'émincé de bœuf

- 1 courgette

- 2 poivrons jaune ou rouge

- 150 grammes de nouilles chinoises

- 30 g de noix de cajou concassées

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- Poivre et sel

Préparation :


Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau.

Pendant ce temps ciseler l'ail, râpé le gingembre, épépiner le piment rouge et le hacher finement.

Dans un bol mélanger l'ail, le gingembre, le piment rouge, la sauce soja, la sauce asiatique sucrée avec les émincés de bœuf.

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur puis en fines demi rondelles.

Epépiner et couper le poivron en lanière.

Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen y faire cuire la courgette et le poivron 6 à 8 minutes.

Faire cuire les nouilles à couvert dans la casserole 2 à 3 minutes.

Ajouter le bœuf et la marinade aux légumes et le faire sauter une à deux minutes.

Egoutter les nouilles et les passer sous l'eau.

Les ajouter au wok ou à la sauteuse mélanger bien, puis faire chauffer à vif encore une minute

Répartir les nouilles dans les assiettes et saupoudrer avec les noix de cajou.