Omelette façon chausson

Ingrédients pour 2 personnes

- 4 œufs

- 100 ml de lait

- 40g de fromage râpé

- 1 oignon rouge

- 1 carotte

- 1 blanc de poireau

- 1 cuillère à soupe d’huile

- Sel/poivre

Préparation :

Laver et couper l’oignon en lanière, et faire la même chose avec le poireau. Réserver.

Laver la carotte, la peler, puis avec l’aide d’un économe, faire des tagliatelles. Ensuite, avec un couteau, couper les tagliatelles en 2 dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faire revenir le poireau, l’oignon dans 1 cuillère à soupe d ‘huile, puis ajouter les tagliatelles de carotte et mélanger. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondant.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le fromage râpé, sel et poivre.

Dans une poêle chaude, verser le mélange d’œuf, répartir la garniture sur la moitié de l’omelette et refermer aussitôt, cuire encore 1 minute.

Servir chaud.