Cube apéro à la tomate et à l’agar agar
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
1 gousse d’ail
4 tomates fraîches (ou en conserve au naturel)
Basilic frais ciselé (l’équivalent 1 cuillère à soupe)
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
- Eplucher et émincer l’oignon, et faire le revenir dans le l’huile d’olive. Ajouter l’ail épluché et coupé en morceaux .
- Ajouter les tomates, pelées et coupées en morceaux, ainsi que le basilic. Couvrir et mijoter cuire 20 minutes.
- Saler et poivrer, puis verser l’agar agar en pluie, mélanger et laisser cuire 3 minutes de plus.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance bien homogène.
- Huiler un plat et verser la préparation (2 cm de hauteur). Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au minimum 2 h.
- Démouler et couper en cubes.
- Servir frais à l’apéritif à l’aide de cure dents.