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Cube apéro à la tomate et à l’agar agar


Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 4 tomates fraîches (ou en conserve au naturel)

  • Basilic frais ciselé (l’équivalent 1 cuillère à soupe)

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre

Préparation :

- Eplucher et émincer l’oignon, et faire le revenir dans le l’huile d’olive. Ajouter l’ail épluché et coupé en morceaux .


- Ajouter les tomates, pelées et coupées en morceaux, ainsi que le basilic. Couvrir et mijoter cuire 20 minutes.


- Saler et poivrer, puis verser l’agar agar en pluie, mélanger et laisser cuire 3 minutes de plus.


- Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance bien homogène.


- Huiler un plat et verser la préparation (2 cm de hauteur). Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au minimum 2 h.


- Démouler et couper en cubes.


- Servir frais à l’apéritif à l’aide de cure dents.


Remarque :

L’agar agar est un gélifiant qui vient d’algues rouges riches en calcium et en phosphore.

1 Clos Saint Joseph, Maison de Santé

36200 Argenton-sur-Creuse

 

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