Ingrédients : ∂ 1 oignon, ∂ 1 petite aubergine, ∂ 1 poivron rouge, ∂ 1 tomate, ∂ 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ∂ 1/2 cuillère à soupe de d’huile, ∂ 400 g de viande hachée (bœuf, veau …), ∂ 3 œufs, ∂ Feuilles de bricks, ∂ Herbes aromatiques (persil, coriandre … ) ∂ Épices, (ras el hanout, curry…) Facultatif ∂ Sel, poivre. Préparati

Ingrédients : ∂ ½ cuillère à café d’ail en poudre ∂ ¼ cuillère à café de paprika doux ∂ 1 pincée de piment d’Espelette ∂ 90 ml de sirop d’agave ∂ 280 g de concentré de tomate ∂ 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ∂ Sel ∂ 130 g d’eau plus ou moins suivant la texture souhaitée Préparation : - Faire chauffer une casserole et y mettre tous les ingrédients en même temps, puis ajouter 6

Ingrédients pour 4 personnes Préparation : - 400 g de filet de poisson (cabillaud, colin ...) - 1 oignon - 15 g de coriandre fraiche (ou en lyophilisée) - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1/2 cuillère de Pâte de curry rouge (ou moutarde) - 2 œufs - 60 g de yaourt - 60 g de farine - Sel, poivre Préparation Retirer les éventuelles arêtes du poisson, et le couper en morceaux. Hacher l’oignon en rondelles. Dans un robot, mettre l’oignon, les dès de poisson,

Ingrédients : 200 g de farine de sarrasin 80 g de poudre d’amandes 2 petits suisses 2 cuillères à soupe de graines de sésame (ou autres : curry, paprika, graines de pavot ...) Préparation : - Préchauffer le four à 180 °C - Dans un saladier, mélanger la poudre d’mande, la farine de sarrasin et les petits suisses jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène - Avec le pâte, former de petites boules, puis façonner les gressins. - Les recouvrir de graines de sésame - P

Ingrédients pour 20 roulés environ 1 courgette 100 g de fromage de chèvre frais 20 cerneaux de noix Sel, poivre Préparation : - Laver...

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 1 gousse d’ail 4 tomates fraîches (ou en conserve au naturel) Basilic frais ciselé (l’équivalent 1 cuillère à soupe) Huile d’olive Sel et poivre Préparation : - Eplucher et émincer l’oignon, et faire le revenir dans le l’huile d’olive. Ajouter l’ail épluché et coupé en morceaux . - Ajouter les tomates, pelées et coupées en morceaux, ainsi que le basilic. Couvrir et mijoter cuire 20 minutes. - Saler et poivrer, puis verser

Ingrédients pour 1 petit bol : 300 g de pois chiches en conserve 2 cuillères à soupe de graines de courges 1 avocat 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame) ½ jus de citron vert 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Un bouquet de coriandre fraîche Sel, poivre Préparation : - Egoutter et rincer les pois chiches. - Faire griller les graines de courges. - Puis mixer les pois chiches, l’avocat épluché, la purée de sésame, l’huile d’olive, le jus ½ jus de cit

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de fleurettes de brocolis 2 œufs 100 g de chapelure 60 g de parmesan Sel, poivre 125 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de crème fraiche entière (facultatif) Une gousse d’ail 1 échalote Ciboulette 1 cuillère à café curcuma (à ajuster en fonction des goûts) Préparation : - Faire cuire le brocoli au cuit vapeur pendant 10 à 15 minutes. - Ecraser grossièrement le brocoli cuit, ajouter les œufs, la chapelure et le parmesan.

Ingrédients pour 18 madeleines 8 tranches de jambon sec 8 pruneaux dénoyautés 120 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs 50g d’huile d’olive 1 0 g de lait Préparation : - Dans un saladier, mélanger farine et levure, puis ajouter les œufs, l’huile et le lait. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Découper en morceaux le jambon sec et les pruneaux, et les incorporer à l’appareil à madeleine. - Placer la préparation au frai pendant 1 h

Ingrédients pour 1 bol 1 boite de fonds d’artichauts 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de purée d’amandes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation : - Égoutter les artichauts et les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. - Ajouter le jus de citron, la purée d’amande et l’huile d’olive, puis ajouter sel et poivre. - Disposer dans un bol et conserver au frais. - Se déguste frais sur du pain.