Ketchup maison

Ingrédients :

∂ ½ cuillère à café d’ail en poudre

∂ ¼ cuillère à café de paprika doux

∂ 1 pincée de piment d’Espelette

∂ 90 ml de sirop d’agave

∂ 280 g de concentré de tomate

∂ 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

∂ Sel

∂ 130 g d’eau plus ou moins suivant la texture souhaitée

Préparation :

- Faire chauffer une casserole et y mettre tous les ingrédients en même temps, puis ajouter 65 g d’eau.

- Porter le mélange à ébullition puis baisser le feu pour avoir de petits bouillons. Laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps.

Remarque : Vous pouvez Ajuster la texture avec l’eau restante.

- Laisser refroidir complètement avant de servir.

- Le ketchup se conserve plusieurs jours au frigo dans des bocaux.