Ketchup maison

Ingrédients :

½ cuillère à café d’ail en poudre

¼ cuillère à café de paprika doux

1 pincée de piment d’Espelette

90 ml de sirop d’agave

280 g de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Sel

130 g d’eau plus ou moins suivant la texture souhaitée

Préparation :

Faire chauffer une casserole et y mettre tous les ingrédients en même temps, puis ajouter 65 g d’eau.

Porter le mélange à ébullition puis baisser le feu pour avoir de petits bouillons. Laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps.

Remarque : Vous pouvez Ajuster la texture avec l’eau restante.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Le ketchup se conserve plusieurs jours au frigo dans des bocaux.