Ingrédients : 1l de lait frais entier 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron 50 g de crème fraîche liquide (ou de crème végétale), 1/2 cuillère à café de sel, 1 gousse d’ail pressée au presse ail ou une échalotte hachée, Ciboulette. Préparation : Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse. Puis, hors du feu ajouter le vinaigre de cidre. Mélanger et couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes. Remettre sur le feu moyen pour 10 minutes. P