Houmous à l’avocat et aux graines

Ingrédients pour 1 petit bol :

300 g de pois chiches en conserve

2 cuillères à soupe de graines de courges

1 avocat

2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)

½ jus de citron vert

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Un bouquet de coriandre fraîche

Sel, poivre

Préparation :

Egoutter et rincer les pois chiches.

Faire griller les graines de courges.

Puis mixer les pois chiches, l’avocat épluché, la purée de sésame, l’huile d’olive, le jus ½ jus de citron et les ¾ des graines de courges grillées.

Ajouter l’huile jusqu’à l’obtention d’une texture lisse (l’houmous ne doit être ni trop liquide, ni trop compact)

Saler et poivrer.

Débarrasser dans un petit bol, et parsemer de coriandre fraiche et du reste des graines de courges grillées.