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Cube apéro à la tomate et à l’agar agar
- 27 avr. 2020
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 21 févr.
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
1 gousse d’ail
4 tomates fraîches (ou en conserve au naturel)
Basilic frais ciselé (l’équivalent 1 cuillère à soupe)
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Eplucher et émincer l’oignon, et faire le revenir dans le l’huile d’olive. Ajouter l’ail épluché et coupé en morceaux .
Ajouter les tomates, pelées et coupées en morceaux, ainsi que le basilic. Couvrir et mijoter cuire 20 minutes.
Saler et poivrer, puis verser l’agar agar en pluie, mélanger et laisser cuire 3 minutes de plus.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance bien homogène.
Huiler un plat et verser la préparation (2 cm de hauteur). Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au minimum 2 h.
Démouler et couper en cubes.
Servir frais à l’apéritif à l’aide de cure dents.