Roulés de courgettes au chèvre et noix

Ingrédients pour 20 roulés environ

1 courgette

100 g de fromage de chèvre frais

20 cerneaux de noix

Sel, poivre

Préparation :

Laver la courgette, et couper les extrémités.

A l’aide d’une mandoline (ou d’un économe), couper de fines lamelles de courgette dans le sens de la longueur.

Ecraser les noix.

Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, sel, poivre et ajouter la noix concassée. Bien mélanger.

Etaler ce mélange sur les tranches de courgette, les rouler et le piquer à l’aide de cure dents.

Déguster bien frais à l’apéritif.