Roulés de courgettes au chèvre et noix

Ingrédients pour 20 roulés environ

• 1 courgette

• 100 g de fromage de chèvre frais

• 20 cerneaux de noix

• Sel, poivre

Préparation :

- Laver la courgette, et couper les extrémités.

- A l’aide d’une mandoline (ou d’un économe), couper de fines lamelles de courgette dans le sens de la longueur.

- Ecraser les noix.

- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, sel, poivre et ajouter la noix concassée. Bien mélanger.

- Etaler ce mélange sur les tranches de courgette, les rouler et le piquer à l’aide de cure dents.

- Déguster bien frais à l’apéritif.