Brick à la viande hachée

Ingrédients :

1 oignon,

1 petite aubergine,

1 poivron rouge,

1 tomate,

2 cuillères à soupe de concentré de tomate,

1/2 cuillère à soupe de d’huile,

400 g de viande hachée (bœuf, veau …),

3 œufs,

Feuilles de bricks,

Herbes aromatiques (persil, coriandre … )

Épices, (ras el hanout, curry…) Facultatif

Sel, poivre.

Préparation :

Laver, peler et couper l’ognon, puis le faire revenir dans une poêle dans un peu d’huile. Ajouter l’aubergine, le poivron et la tomate coupés en petits morceaux, puis le concentré de tomate et les épices, le persil, sel, poivre. Laisser cuire 15-20 min et réserver. Faire cuire la viande hachée dans la poêle. Saler et poivrer. Mélanger la viande hachée et la quantité de légumes que vous souhaitez. Battre les œufs et les ajouter à la farce pour lier.

Préchauffer le four à 180 °C Couper les feuilles de bricks en 2, poser une cuillère à soupe de farce sur un côté et plier la feuille de manière à former un triangle. Replier plusieurs fois en formant toujours un triangle.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner les triangles d’huile et enfourner au four chaud jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.