Ingrédients : 1 oignon, 1 petite aubergine, 1 poivron rouge, 1 tomate, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1/2 cuillère à soupe de d’huile, 400 g de viande hachée (bœuf, veau …), 3 œufs, Feuilles de bricks, Herbes aromatiques (persil, coriandre … ) Épices, (ras el hanout, curry…) Facultatif Sel, poivre. Préparation : Laver, peler et couper l’ognon, puis le faire revenir dans une poêle dans un peu d’huile. Ajouter l’aubergine, le poivron et la tomate coupés en petits

Ingrédients : 45 ml huile d’olive 1 oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 45 ml jus de citron 2 càc curcuma 1 càc gingembre râpé 40 cl lait de coco 500 g chou-fleur (les fleurettes) 400 g pois chiches cuits 3 càs persil Préparation : Faire chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une sauteuse. Ajouter les oignons, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le jus de citron, gratter un peu de fond de la casserole, ajouter le curcuma et le gingembre, mélanger. Aj

Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de dindes 300g de mélange de champignons (chanterelles, morilles, champignons de paris) 3 échalotes Sel t poivre Huile d’olive 1 butternut 3 pommes de terre 1 cuillère à soupe de ricotta Préparation purée : Laver et éplucher les pommes de terre et le butternut Les couper en morceaux et cuire à la vapeur 20 minutes Passer au presse purée, ajouter la ricotta et assaisonner. Préparation des ballottines : Couper les é