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Croquettes de poisson



Ingrédients pour 4 personnes

Préparation :

- 400 g de filet de poisson (cabillaud, colin ...)

- 1 oignon

- 15 g de coriandre fraiche (ou en lyophilisée)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1/2 cuillère de Pâte de curry rouge (ou moutarde)

- 2 œufs

- 60 g de yaourt

- 60 g de farine

- Sel, poivre


Préparation

Retirer les éventuelles arêtes du poisson, et le couper en morceaux.

Hacher l’oignon en rondelles.

Dans un robot, mettre l’oignon, les dès de poisson, le jus de citron, la coriandre, et la pâte de curry rouge. Mixer quelques secondes ( il ne faut pas de la bouillie).

Débarrasser dans un saladier, puis ajouter les œufs, le yaourt, la farine, sel et poivre, et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et à l’aide d’une cuillère à soupe, former des petits tas et les aplatir directement dans la poêle chaude. Les faire dorer puis les retourner.

Servir chaud.


1 Clos Saint Joseph, Maison de Santé

36200 Argenton-sur-Creuse

 

Tél : 02 54 60 80 66 - 06 74 91 71 29

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