Mousse au chocolat sans œuf

Ingrédients :

100 g de chocolat noir dessert,

70 ml de jus de pois chiches (récupéré d'une boîte de pois chiches en conserve),

1 c. à s. de cassonade,

3 c. à s. de lait ou d'eau,

1 pincée de cardamome (ou vanille, cannelle, piment,...)

Préparation :

- Egoutter la boîte de pois chiches en récupérant le jus et en prélever 70 ml. (le filtrer) - Faites fondre le chocolat avec le lait ou l'eau sur feu doux, et laisser refroidir légèrement. - Battre le jus de pois chiches en neige ferme, y ajouter le sucre et battre quelques instants supplémentaires. (vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant le sucre, ils seront encore plus fermes). - Incorporer délicatement la mousse de pois chiches au chocolat tiède et y ajouter la pincée d'épices de votre choix. - Verser dans des verrines et laisser refroidir quelques heures avant de servir. La mousse est prête et le jus de pois chiches indécelable !