Bouillon cube maison
Ingrédients pour 30 cubes
- 500 g de légumes : par exemple courgette, vert du poireau, carotte, pomme de terre
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 50 g d’huile d’olive
- 83 g de sel
- +/- des épices, du clou de girofle
Préparation :
- Laver et éplucher les légumes, puis les détailler grossièrement en morceaux.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter les légumes.
- Couvrir et laisser cuire.
- Une fois les légumes bien compotés et caramélisés (c’est ce qui donnera le bon goût), ajouter le sel et bien mélanger.
- Dans un robot de cuisine, mettre les légumes cuits et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Disposer la pâte dans des petits moules (types moule mini cannelés ou bac à glaçons)
- Mettre au congélateur.
- Une fois congelé, les démouler et les disposer dans une boite hermétique au congélateur jusqu’à utilisation.
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