Bouillon cube maison

Ingrédients pour 30 cubes

500 g de légumes : par exemple courgette, vert du poireau, carotte, pomme de terre

1 gros oignon

4 gousses d’ail

50 g d’huile d’olive

83 g de sel

+/- des épices, du clou de girofle

Préparation :

Laver et éplucher les légumes, puis les détailler grossièrement en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter les légumes.

Couvrir et laisser cuire.

Une fois les légumes bien compotés et caramélisés (c’est ce qui donnera le bon goût), ajouter le sel et bien mélanger.

Dans un robot de cuisine, mettre les légumes cuits et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Disposer la pâte dans des petits moules (types moule mini cannelés ou bac à glaçons)

Mettre au congélateur.

Une fois congelé, les démouler et les disposer dans une boite hermétique au congélateur jusqu’à utilisation.