Ingrédients pour 6 personnes : 1 aubergine 2 courgettes 1 poivron 3 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1 filet d’huile d’olive 60g de parmesan 40 ml d'huile 50g de farine. Préparation : Éplucher et émincer l'ail et l'oignon. Laver, épépiner et émincer le poivron en petits cubes d'1/2 cm environ. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Y ajouter l’ail, l’oignon et poivron durant 5 minutes, à feu doux, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, laver l'auberg