Ingrédients pour 6 personnes 300 g de fromage blanc, 300 g de mangue (ou autres fruits de saison) 2 blancs d'œufs, 1 c. à c. d'agar agar, 40 g de sucre glace, 50 ml de jus de fruit, 1 c. à s. de crème fraîche épaisse (facultatif). Préparation Écraser les fruits grossièrement pour qu'il reste un peu de morceaux. Dans une casserole, diluer l'agar agar dans le jus de fruit et porter à ébullition 2 minutes, en remuant, jusqu'à complète dissolution. Hors du feu, ajout