Ingrédients pour 4 personnes 200g de saumon fumé 4 œufs 2 poireaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 40 g de fromage râpé Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Laver soigneusement les poireaux et les émincer finement. Les faire cuire à la vapeur, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile 5 min à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Saler, poivrer et répartir dans des ramequins. Parsemer de fromage, puis de saumon fumé tail