Cassolette de poireaux et saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes

200g de saumon fumé

4 œufs

2 poireaux

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

40 g de fromage râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver soigneusement les poireaux et les émincer finement.

Les faire cuire à la vapeur, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile 5 min à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.

Saler, poivrer et répartir dans des ramequins.

Parsemer de fromage, puis de saumon fumé taillé en lamelles.

Casser délicatement un œuf dans chaque Enfournez pour 10 min environ, jusqu’à ce que le blanc soit pris.