Ingrédients 4 personnes : 400 g de patate douce en morceaux 200 g de quinoa rincé et égoutté 50 g d’huile 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1.5 cuillères à soupe de curry ½ botte de coriandre ciselée 1 œuf 1 piment rouge frais haché 40 g de farine 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Jeunes pousses de salade Préparation : Faire cuire les patates douces 5 minutes dans de 500 ml d’eau bouillante. Puis les égoutter et le