Financiers aux pêches

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 8 à 10 financiers :

3 œufs

60 g de lait

40 g de sirop d'agave ou 50 g de sucre

40 g d'huile neutre (colza, tournesol)

180 g de farine

1 sachet levure chimique

1 pincée de sel fin

1 ou 2 pêches

Préparation :

Préchauffer le four à 180°,

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet les œufs avec le lait, le sirop d'agave (ou sucre) et l’huile.

Ajouter ensuite la farine, la levure puis le sel, mélanger vivement de nouveau. Verser la pâte dans les moules en laissant un peu d'espace sans pâte au dessus.

Découper des quartiers de pêches, puis les disposer sur la pâte de chaque financier.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes, à la fin de la cuisson laisser refroidir avant de démouler.

Suggestion :

Pour un coté encore plus frais et fruité, vous pouvez ajouter des petits dés de pêches à l'intérieur du financier.