Tagliatelles de concombre au saumon fumé

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de saumon fumé

1 concombre

125 g de fromage blanc (1 pot individuel)

1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

Ciboulette

Échalote

Sel, poivre

1 brin d’aneth pour la décoration

Préparation :

Laver et peler le concombre.

A l’aide d’un économe, râper le concombre pour en faire des tagliatelles (ne pas râper la partie centrale qui est pleine de pépins). Réserver.

Laver et ciseler la ciboulette et l’échalote.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la ciboulette, l’échalote ainsi que le sel et le poivre.

Mélanger les tagliatelles à la sauce.

Découper le saumon fumé et mélanger aux tagliatelles.

Suggestion :

Vous pouvez accompagner cette assiette d’un dessert type fondant au chocolat, gâteau au yaourt, des crêpes… pour que le repas soit complet.