Tagliatelles de concombre au saumon fumé

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de saumon fumé

• 1 concombre

• 125 g de fromage blanc (1 pot individuel)

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

• Ciboulette

• Échalote

• Sel, poivre

• 1 brin d’aneth pour la décoration

Préparation :

- Laver et peler le concombre.

- A l’aide d’un économe, râper le concombre pour en faire des tagliatelles (ne pas râper la partie centrale qui est pleine de pépins). Réserver.

- Laver et ciseler la ciboulette et l’échalote.

- Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la ciboulette, l’échalote ainsi que le sel et le poivre.

- Mélanger les tagliatelles à la sauce.

- Découper le saumon fumé et mélanger aux tagliatelles.

Suggestion :

Vous pouvez accompagner cette assiette d’un dessert type fondant au chocolat, gâteau au yaourt, des crêpes… pour que le repas soit complet.