Ingrédients pour 6 personnes : 3 betteraves rouges cuites 75 cl d'eau 2 gousses d'ail Tabasco 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre Sel, poivre Préparation : Otez le germe de vos gousses d'ail. Dans un blender, mixer les betteraves en morceaux grossiers, l'ail avec deux verres d'eau pour commencer. Salez, ajoutez le vinaigre et quelque goutte de tabasco et mixez de nouveau. Ajustez la consistance avec l'eau restante, et la saveur avec l'h

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé 2 pommes vertes 4 feuilles de salade Basilic (16 feuilles) 8 galettes de riz Préparation : Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles. Laver la salade et le basilic Tremper les galettes de riz une à une dans de l’eau. Disposer une galette de riz sur un plan travail. Mettre de la salade, du basilic, 1 tranche de saumon et des lamelles de pomme sur la partie inférieure. Puis rouler en serrant bien et en repli

Ingrédients pour 1 bol 1 boite de fonds d’artichauts 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de purée d’amandes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation : Égoutter les artichauts et les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter le jus de citron, la purée d’amande et l’huile d’olive, puis ajouter sel et poivre. Disposer dans un bol et conserver au frais. Se déguste frais sur du pain.

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fraises 400 g de fromage blanc 1 sachet sucre vanillé 20 g de sucre 20 g de pistaches concassées + 20 g en décoration 30 g de muesli sans sucre ajouté 50 g de flocon d’avoine Feuilles de menthe fraîche Préparation : Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux. Ajouter les pistaches concassées et le sachet de sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre. Dans un bol, mélanger les flocon

Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de saumon fumé 1 concombre 125 g de fromage blanc (1 pot individuel) 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif) Ciboulette Échalote Sel, poivre 1 brin d’aneth pour la décoration Préparation : Laver et peler le concombre. A l’aide d’un économe, râper le concombre pour en faire des tagliatelles (ne pas râper la partie centrale qui est pleine de pépins). Réserver. Laver et ciseler la ciboulette et l’échalote. Dans un bol, méla

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ananas 50 g de miel ou de sirop d’agave 2 clous de girofles 2 cuillères à soupe de cannelle 100 g d’eau Préparation : Préchauffer le four à 200 °C. Dans une tasse, écraser les clous de girofle. Laver et enlever la peau de l’ananas. Le couper en 4 pour enlever le cœur dur. Puis couper l’ananas en morceaux. Dans une casserole, mélanger le sirop d’agave, la cannelle, les clous de girofle et 100 g d’eau. Puis faire chauffer à feu doux. Dis

Ingrédients pour 4 personnes Panna Cotta : 350 ml de lait 150 ml de crème liquide 35 g de sucre 3 feuilles de gélatine ½ gousse de...

Ingrédients Pour 4 personnes : 4 belles pommes 1 cuillère à soupe d’huile 1 sachet de sucre vanillé 300g de fromage blanc à 20% 2 spéculoos pour la décoration Préparation : - Lave et épluchez les pommes. Les couper en morceaux. - Les faire cuire 10 minutes à la vapeur (ou avec un peu d’eau dans une casserole). Une fois les pommes cuites, les faire revenir dans la cuillerée d’huile et saupoudrer de sucre vanillé - Lassez compoter à feu doux. - Une foi