Houmous à la pâte de noix

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de pois chiches cuits en conserve

1 gousse d’ail

1 citron bio

80 g de cerneaux de noix

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Au moment de déguster : Cerneaux de noix concassés, 3 pincées de graines de sésame, fleur de sel

Préparation :

Rincer et égoutter les pois chiches, peler la gousse d’ail, puis la couper en morceaux

Laver le citron et prélever le zeste, puis presser le citron.

Mixer les cerneaux de noix jusqu’à l’obtention d’une pâte, et y ajouter les pois chiches, le jus de citron, la moitié des zestes, l’ail, l’huile d’olive et le sel.

Bien mixer, et rectifier l’assaisonnement si besoin. Débarrasser dans un bol, parsemer des cerneaux de noix concassés, des graines de sésame et de la fleur de sel.

Et c’est prêt à déguster sur du pain !