Dahl de lentilles corail à l'indienne

Ingrédients pour 2 personnes

1 verre à moutarde de lentilles corail crues,

1 oignon,

un petit morceau de gingembre frais (10 g),

1 à 2 cuillères à café de curry en poudre (selon le pouvoir épicé souhaité),

1 cuillère à café d'huile d'olive,

1 petit bouquet de coriandre fraiche.

Préparation :

Faire dorer l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

Ajouter les lentilles crues et recouvrir de 2,5 verres d'eau.

Eplucher et râper le morceau de gingembre dans la préparation et ajouter le curry.

Faire cuire en remuant régulièrement environ 20 min, jusqu'à l'obtention d'une purée assez épaisse.

Servir bien chaud avec la coriandre ciselée par-dessus.

Suggestion :

Pour un repas végétarien, servez ce dahl avec du riz ou prévoyez une entrée ou un dessert lacté.