Dahl de lentilles corail à l'indienne

Ingrédients pour 2 personnes

1 verre à moutarde de lentilles corail crues,

1 oignon,

un petit morceau de gingembre frais (10 g),

1 à 2 cuillères à café de curry en poudre (selon le pouvoir épicé souhaité),

1 cuillère à café d'huile d'olive,

1 petit bouquet de coriandre fraiche.

Préparation :

- Faire dorer l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

- Ajouter les lentilles crues et recouvrir de 2,5 verres d'eau.

- Eplucher et râper le morceau de gingembre dans la préparation et ajouter le curry.

- Faire cuire en remuant régulièrement environ 20 min, jusqu'à l'obtention d'une purée assez épaisse.

- Servir bien chaud avec la coriandre ciselée par-dessus.

Suggestion :

Pour un repas végétarien, servez ce dahl avec du riz ou prévoyez une entrée ou un dessert lacté.