Galette de lentilles corail et carottes
- 17 mars 2022
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Dernière mise à jour : 21 févr.
Ingrédients pour 6 galettes
Pour la sauce
150 g yaourt grec
1 cuillère à soupe de citron
½ gousse d’ail pressée
1 cuillère à café de menthe
Sel/poivre
Pour les galettes
1 œuf battu
150 g de lentilles corail poids avant cuisson
2-3 carottes
1 petit oignon
½ c-à-c d’ail semoule
50 g de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
⅓ cuillère à café de cumin
⅓ cuillère à café de paprika doux
Sel/poivre
Huile d’olive
Préparation :
La sauce
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients puis réserver au frais.
Les galettes
Mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d’eau bouillante. Laisser cuire 15-20min en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, laver, éplucher et râper les carottes et l’oignon.
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol.
Une fois que les lentilles sont cuites, bien les égoutter et les ajouter au bol. Bien mélanger, et pour terminer ajouter l’œuf battu. Ajuster l’assaisonnement.
Laisser reposer 15min pour que les flocons d’avoine absorbent l’humidité du mélange.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Former 6 boules avec la pâte et les aplatir avec la paume de la main pour former des galettes.
Faire cuire une dizaine de minutes de chaque côté.
Servir avec la sauce au yaourt et l’accompagnement de votre choix (crudités, légumes, riz etc…)