Spaghettis aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de courgette

150 g de spaghettis complètes

1 cuillère à soupe de ricotta

Sel, poivre

Préparation :

Laver et peler les courgettes, puis avec un économe ou une mandoline faire des « tagliatelles » et garder le cœur de la courgette.

Faire cuire à la vapeur, 10 minutes, les tagliatelles de courgettes et le cœur de la courgette coupé en morceaux.

En même temps, faire chauffer les pâtes (10 min dans de l’eau bouillante) puis égoutter et réserver.

Une fois les courgettes cuites mettre de côté les tagliatelles, puis dans un saladier mettre le cœur des courgettes, la ricotta, sel, poivre et mixer.

Dans un grand saladier, mélanger les spaghettis, les tagliatelles de courgette et ajouter la crème de courgette avant de déguster.