Ingrédients pour 4 personnes : 2 crottins de chèvre 2 pommes 12 cerneaux de noix Roquette 2 cuillères à soupe de miel Huile de noix Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et couper les pommes en 2 et les évider. Déposer ½ crottin sur chacune des ½ pommes, recouvrir de miel et enfourner 15 minutes Pendant ce temps, rincer et essorer la roquette, concasser les noix. Dans une assiette, mettre de la roquette, disposer ½ pomme cuite avec le crottin, saupoudre

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé 2 pommes vertes 4 feuilles de salade Basilic (16 feuilles) 8 galettes de riz Préparation : Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles. Laver la salade et le basilic Tremper les galettes de riz une à une dans de l’eau. Disposer une galette de riz sur un plan travail. Mettre de la salade, du basilic, 1 tranche de saumon et des lamelles de pomme sur la partie inférieure. Puis rouler en serrant bien et en repli