Blanquette de la mer

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 noix de Saint Jacques

• 16 crevettes décortiquées

• 200 g de cabillaud

• 1 verre de vin blanc sec

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon

• Sel – poivre

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

• 20 g de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation :

- Couper le cabillaud en cube.

- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile.

- Une fois l’oignon doré, ajouter le verre de vin blanc et 2 verre d’eau. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter les cubes de poisson.

- Mettre un couvercle et laisser cuire 10 minutes.

- Au bout de ce temps, ajouter les Saint Jacques et les crevettes.

- Extraire une partie de l’eau de cuisson et mélanger à la fécule de maïs.

- Rajouter dans la cocotte et remuer jusqu’à épaississement.

- Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif).

- Servir chaud, accompagnée d’une fondue de poireaux.