Blanquette de la mer

Ingrédients pour 4 personnes

8 noix de Saint Jacques

16 crevettes décortiquées

200 g de cabillaud

1 verre de vin blanc sec

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon

Sel – poivre

1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

20 g de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation :

Couper le cabillaud en cube.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile.

Une fois l’oignon doré, ajouter le verre de vin blanc et 2 verre d’eau. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter les cubes de poisson.

Mettre un couvercle et laisser cuire 10 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter les Saint Jacques et les crevettes.

Extraire une partie de l’eau de cuisson et mélanger à la fécule de maïs.

Rajouter dans la cocotte et remuer jusqu’à épaississement.

Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif).

Servir chaud, accompagnée d’une fondue de poireaux.