Blanquette de veau

Ingrédients pour 6 personnes
600g de viande de veau
200 ml vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de crème fraîche entière
300g champignons de Paris
300g de carottes
1 oignon
Sel, poivre
Préparation
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Une fois l’oignon coloré, ajouter la viande de veau, 500 ml d’eau froide , 200 ml de vin blanc sec, puis les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelle, ainsi que les champignons.
- Saler, poivrer.
- Laisser cuire 1h30 à feu doux
- Une fois que la viande est cuite, prélever du bouillon, et le mélanger à la farine. Puis tout remettre dans la cocotte à feu doux et remuer jusqu’à ce que le bouillon épaississe.
- Hors du feu, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et bien mélanger.
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