Blanquette de veau

Ingrédients pour 6 personnes

• 600g de viande de veau

• 200 ml vin blanc sec

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche entière

• 300g champignons de Paris

• 300g de carottes

• 1 oignon

• Sel, poivre

Préparation

- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

- Une fois l’oignon coloré, ajouter la viande de veau, 500 ml d’eau froide , 200 ml de vin blanc sec, puis les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelle, ainsi que les champignons.

- Saler, poivrer.

- Laisser cuire 1h30 à feu doux

- Une fois que la viande est cuite, prélever du bouillon, et le mélanger à la farine. Puis tout remettre dans la cocotte à feu doux et remuer jusqu’à ce que le bouillon épaississe.

- Hors du feu, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et bien mélanger.