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Blanquette de veau


Ingrédients pour 6 personnes

  • 600g de viande de veau

  • 200 ml vin blanc sec

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche entière

  • 300g champignons de Paris

  • 300g de carottes

  • 1 oignon

  • Sel, poivre

Préparation

- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.


- Une fois l’oignon coloré, ajouter la viande de veau, 500 ml d’eau froide , 200 ml de vin blanc sec, puis les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelle, ainsi que les champignons.


- Saler, poivrer.


- Laisser cuire 1h30 à feu doux


- Une fois que la viande est cuite, prélever du bouillon, et le mélanger à la farine. Puis tout remettre dans la cocotte à feu doux et remuer jusqu’à ce que le bouillon épaississe.


- Hors du feu, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et bien mélanger.

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