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Wrap au poulet et au bacon


Ingrédients pour 4 parts

Pour la pâte :

  • 230g de farine

  • ½ cuillère à café de sel

  • 20g d’huile d’olive

  • 110ml d’eau tiède

Garniture :

  • 200g d’aiguillette de poulet

  • 8 tranches de bacon

  • 1 œuf

  • Chapelure

  • Farine

  • Salade

  • 125g de fromage blanc

  • 4 brins de ciboulette


Préparation :

Pâte à Wrap :

  • Mélanger la farine et le sel dans un saladier, et y ajouter l’huile dans un premier temps, puis l’eau tiède petit à petit.

  • Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse.

  • Couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

  • Une fois la pâte reposée, la partager en 4.

  • Étaler les boules de pâte en forme de cercle de sorte à obtenir un diamètre de 20-25cm (pour avoir de belles galettes régulières, utiliser une assiette retournée pour couper en suivant les bords).

  • Pour la cuisson, utiliser une crêpière par exemple, et faites cuire les galettes de 30 secondes à 1 minutes des 2 côtés.

  • Les déposer dans une assiette puis recouvrir d’un linge propre et humide jusqu'à utilisation.


Garniture :

  • Préchauffer de four à 180 degrés.

  • Saler et poivrer les aiguillettes de poulet.

  • Dans 3 assiettes différentes, mettre de la farine, l’œuf battu et la chapelure.

  • Puis, paner les aiguillettes, en commençant par les passer dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Une fois toutes les aiguillettes panées, les disposer dans un plat allant au four et enfourner pour 10 minutes.

  • Pendant ce temps, dans une poêle faire cuire les tranches de bacon (30 secondes de chaque côté)

  • Ensuite, dans un bol, mettre le fromage blanc, sel, poivre et ciboulette ciselée, et bien mélanger.


L’assemblage :


Prendre une galette, y déposer au centre 1 cuillère à soupe de sauce au fromage blanc, 2 tranches de bacon poêlées, 1 feuille de salade et 2 aiguillettes de poulet, puis rouler l’ensemble.


Mots-clés :

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