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Gaspacho au poivron rouge et tomates


Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 1 poivron rouge

  • 2 belles tomates type cœur de bœuf

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • quelques feuilles de basilic

  • sel, poivre

  • 100 g de fromage blanc

Préparation :


- Laver et couper en morceaux le poivron, les tomates et l'ail.


- Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Déposer le sel sur l'huile d'olive chaude (cette astuce permet d'obtenir moins d'eau des légumes pendant la cuisson). Puis ajouter les légumes pendant une dizaine de minutes.


- Après la cuisson laisser refroidir déposer les légumes dans un robot ou en blender. Mixer puis ajouter le fromage blanc, le poivre et le basilic préalablement découpé.


- Verser dans les verrines puis laisser refroidir pendant 2 heures minimum.

Suggestion :

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du fromage blanc de chèvre, c'est excellent !

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