Gaspacho au poivron rouge et tomates
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Ingrédients pour 5 personnes :
1 poivron rouge
2 belles tomates type cœur de bœuf
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
sel, poivre
100 g de fromage blanc
Préparation :
- Laver et couper en morceaux le poivron, les tomates et l'ail.
- Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Déposer le sel sur l'huile d'olive chaude (cette astuce permet d'obtenir moins d'eau des légumes pendant la cuisson). Puis ajouter les légumes pendant une dizaine de minutes.
- Après la cuisson laisser refroidir déposer les légumes dans un robot ou en blender. Mixer puis ajouter le fromage blanc, le poivre et le basilic préalablement découpé.
- Verser dans les verrines puis laisser refroidir pendant 2 heures minimum.
Suggestion :