Wok de poulet, linguines, raisins secs et noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de filet de poulet

70 g de noix de cajou

30 g d’amandes décortiquées

100 g de raisins secs

Coriandre

3 citrons verts

500 g de linguines cuites (ou des spaghettis)

3 cuillères à soupe d’huile de sésame

4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

Préparation :

Couper le poulet en morceaux.

Hacher les noix de cajou et les amandes. Laver et ciseler la coriandre et presser les citrons.

Faire chauffer l’huile de sésame dans le wok, ajouter les morceaux de poulet, bien les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter les fruits secs hachés, les raisins secs, déglacer en ajoutant le jus de citron et le nuoc-mâm.

Ajouter les pâtes et mélanger.

Servir chaud parsemé de coriandre ciselée.