Wok de poulet, linguines, raisins secs et noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de filet de poulet

• 70 g de noix de cajou

• 30 g d’amandes décortiquées

• 100 g de raisins secs

• Coriandre

• 3 citrons verts

• 500 g de linguines cuites (ou des spaghettis)

• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame

• 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

Préparation :

- Couper le poulet en morceaux.

- Hacher les noix de cajou et les amandes. Laver et ciseler la coriandre et presser les citrons.

- Faire chauffer l’huile de sésame dans le wok, ajouter les morceaux de poulet, bien les faire dorer sur toutes les faces.

- Ajouter les fruits secs hachés, les raisins secs, déglacer en ajoutant le jus de citron et le nuoc-mâm.

- Ajouter les pâtes et mélanger.

- Servir chaud parsemé de coriandre ciselée.