Ingrédients pour 4 personnes : 2 crottins de chèvre 2 pommes 12 cerneaux de noix Roquette 2 cuillères à soupe de miel Huile de noix Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et couper les pommes en 2 et les évider. Déposer ½ crottin sur chacune des ½ pommes, recouvrir de miel et enfourner 15 minutes Pendant ce temps, rincer et essorer la roquette, concasser les noix. Dans une assiette, mettre de la roquette, disposer ½ pomme cuite avec le crottin, saupoudre

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé 2 pommes vertes 4 feuilles de salade Basilic (16 feuilles) 8 galettes de riz Préparation : Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles. Laver la salade et le basilic Tremper les galettes de riz une à une dans de l’eau. Disposer une galette de riz sur un plan travail. Mettre de la salade, du basilic, 1 tranche de saumon et des lamelles de pomme sur la partie inférieure. Puis rouler en serrant bien et en repli

Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 ananas victoria Roquettes 1 yaourt à la grecque 1 cuillère à soupe de Vinaigre de cidre Sel poivre Préparation : Faire cuire les blancs de poulet à la vapeur ou à la poêle pendant 20 minutes. Pendant ce temps rincer et essorer la roquette. Parer l’ananas et le découper en morceaux. Une fois les blancs de poulet cuits, les couper en lamelle. Dans un saladier, mettre le yaourt à la grecque, le sel et le poivre, le vinaigr

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de brocolis 8 abricots secs 8 cerneaux de noix 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 16 noisettes Sel, poivre Huile de noisette Préparation : Laver et couper le brocoli en morceaux, puis le faire cuire 10 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger le brocoli cuit, les amandes effilées, les abricots coupés en morceaux, les noix et noisettes concassées. Saler et poivrer à votre convenance et arroser d’un filet d’huile de no

Ingrédients pour 18 madeleines 8 tranches de jambon sec 8 pruneaux dénoyautés 120 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs 50g d’huile d’olive 1 0 g de lait Préparation : Dans un saladier, mélanger farine et levure, puis ajouter les œufs, l’huile et le lait. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Découper en morceaux le jambon sec et les pruneaux, et les incorporer à l’appareil à madeleine. Placer la préparation au frai pendant 1 h. Préchauffer le

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet 70 g de noix de cajou 30 g d’amandes décortiquées 100 g de raisins secs Coriandre 3 citrons verts 500 g de linguines cuites (ou des spaghettis) 3 cuillères à soupe d’huile de sésame 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm Préparation : Couper le poulet en morceaux. Hacher les noix de cajou et les amandes. Laver et ciseler la coriandre et presser les citrons. Faire chauffer l’huile de sésame dans le wok, ajouter l

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crevettes cuites décortiquées 2 avocats 1 mangue ½ oignon 1 citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : Ouvrir les avocats, retirer les noyaux et prélever la chair. La découper en morceaux et l’arroser de jus de citron. Réserver. Laver et éplucher la mangue, et couper la en petit dés. Réserver. Laver, éplucher l’oignon, et le hacher finement. Réserver. Couper les crevettes en morceaux. Mélanger l’ensemb

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crevettes décortiquées 1 mangue Graines de sésame 1 filet d’huile d’olive Préparation : Laver et éplucher la mangue, et la couper en cube. Sur des piques en bois, monter les brochettes, en alternant crevettes décortiquées et morceaux de mangue. Dans une poêle (ou à la plancha), mettre un filet d’huile d’olive et faire dorer les brochettes. Saupoudrer de graines de sésames. Servir chaud. Suggestion : Servir avec une petite salade

Ingrédients pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 3 échalotes 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de crème fraiche (facultatif) 1 cuillère à soupe de miel 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de moutarde Préparation : Laver, couper et émincer les échalotes Dans une poêle, mettre le filet d’huile d’olive et faire colorer les aiguillettes de canard et réserver. Ajouter dans la poêle les échalotes, et les laisser suer 2-3 minutes. M

Ingrédients pour 4 personnes 2 râbles de lapin 10 pruneaux dénoyautés Bouquet garni 50 cl de cidre brut Sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four (Th.7 / 210°C). Dans un plat allant au four, mettre les pruneaux dénoyautés et le bouquet garni. Déposez ensuite les râbles de lapin dans le plat. Versez le cidre brut. Salez et poivrez à votre convenance. Faites cuire les morceaux de lapin 30 minutes environ, a mi cuisson vous pouvez retourner les morceaux de lapin pou