Cassolette de poireaux et saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes

- 200g de saumon fumé

- 4 œufs

- 2 poireaux

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

- 40 g de fromage râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver soigneusement les poireaux et les émincer finement.

Les faire cuire à la vapeur, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile 5 min à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.

Saler, poivrer et répartir dans des ramequins.

Parsemer de fromage, puis de saumon fumé taillé en lamelles.

Casser délicatement un œuf dans chaque Enfournez pour 10 min environ, jusqu’à ce que le blanc soit pris.