Galettes aux flocons d'avoine et aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de petits flocons d'avoine,

500 ml de lait,

15 g de gruyère râpé ou de comté,

Sel, poivre,

Herbes aromatiques au choix (thym, herbes de Provence, basilic, romarin, sarriette, cumin),

300 à 450 g de légumes de saison au choix (tomates, courgettes, oignons, aubergines, carottes, choux, ...),

1 cuillère à café d'huile d'olive.

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C.

Mettre les flocons d'avoine dans un saladier. Ajouter le lait et laisser les flocons d'avoine s'imbiber de liquide. Si le lait est absorbé tout de suite, n'hésitez pas à en rajouter un peu !

Faire précuire les légumes coupés finement (à la vapeur ou à la poêle).

Lorsque les flocons d'avoine sont imprégnés, ajouter le fromage râpé, les herbes aromatiques et le légumes pré-cuits.

Graisser votre plaque allant au four avec de l'huile d'olive.

Verser sur la plaque des petits tas de préparation et laisser cuire 15 à 20 min au four.

Servir chaud en sortant du four.