Houmous maison

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g de pois chiches en boîte

2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)

1 gousse d’ail

Jus d’un citron

2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 cuillère à café de sel

2 à 4 cuillères à soupe d’eau, selon la texture souhaitée)

Une pincée de cumin ou de paprika pour parfumer (Optionnel)

Préparation :

-       Égoutter les pois chiches et bien les rincer.

-       Dans un mixeur ou a-à l’aide d’un mixeur plongeur mixer : les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, le sel et un peu d’eau.

-       Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Si c’est trop épais, ajouter un peu plus d’eau ou d’huile d’olive.

-       Servir dans un bol et saupoudrer de paprika ou de cumin.

À servir avec :

• Des gressins,

• Des toasts de pain,

• Du pain pita chaud,

• Des bâtonnets de carottes, concombres,

• En accompagnement de falafels ou de grillades