Millefeuille de betterave, fromage frais et noisettes

Ingrédients pour 2 personnes

· 1 betterave cuite

· 6 brins de ciboulette

· 7 noisettes

· 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Carré frais ou fromage frais à tartiner)

Préparation :

- A l'aide d'une mandoline, couper la betterave en lamelles de 3 mm d'épaisseur

- Décortiquer les noisettes puis les hacher grossièrement. Dans un bol, mélanger les noisettes hachées, 4 brins de ciboulette ciselés, le fromage frais, le sel et le poivre. Bien mélanger.

- Poser une tranche de betterave sur une assiette et la tartiner du mélanger au fromage frais. - Poser une autre tranche de betterave par-dessus et répéter l'opération pour obtenir 3 couches de fromage. Faire de même avec l'autre moitié de betterave pour obtenir un second millefeuille.